韮
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Significados y palabras compuestas
Significado en español
Ajo tierno
Meaning in English
Leek
Palabras compuestas con 韮
2 términos- 山辣韮
- Cebolla japonesa (planta comestible, Allium thunbergii)
- 韮
- Ajo tierno
Composición y etimología
El kanji 韮 (kyū), que significa ‘ajo tierno’ o ‘cebollino chino’, es un pictograma que representa una planta. Su forma original mostraba brotes de plantas que crecían desde el suelo, con una clara referencia a la vegetación. Se asocia específicamente con las hojas largas y finas de una planta similar al ajo o la cebolla, muy utilizada en la cocina asiática. La parte superior simboliza las hojas y la inferior, la raíz o la tierra.
En la cultura japonesa
La 韮, conocida en japonés como ‘nira’, ha sido un ingrediente básico en la cocina asiática desde tiempos inmemoriales. Originaria de Asia oriental, esta verdura de sabor intenso y aromático se ha cultivado y consumido en Japón durante siglos, siendo fundamental en platos como los gyōza (empanadillas) y diversas salteados. Su historia está ligada a la dieta y la agricultura tradicionales.
Además de su valor culinario, la ‘nira’ ha sido apreciada por sus propiedades medicinales en la herboristería tradicional, creyéndose que ayuda a la digestión y tiene propiedades fortificantes. Su cultivo es relativamente sencillo, lo que ha contribuido a su amplia difusión y a su estatus como un vegetal humilde pero esencial en la gastronomía japonesa y de otros países vecinos.
Curiosidad
A menudo se confunde con el cebollino o la cebolla de verdeo, pero la ‘nira’ tiene un sabor más potente y distintivo, a medio camino entre el ajo y la cebolla.
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Preguntas frecuentes
¿Qué platos japoneses suelen llevar 韮?
¿Tiene algún simbolismo cultural en Japón?
¿Es fácil de encontrar fuera de Japón?
Referencia cruzada
Este kanji en los diccionarios clásicos
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