鮴

El kanji 鮴 (mebaru) es un *kokuji*, un carácter creado en Japón. Se compone del radical 魚 (uo/sakana), que significa ‘pez’, y el componente 呉 (go), que es el nombre de un antiguo reino chino, pero aquí se utiliza fonéticamente para representar el sonido *go* o *gori*. La combinación de ‘pez’ y ‘呉’ se usa específicamente para el pez *mebaru* o *gori*, un tipo de pez roca o gobio de agua dulce, respectivamente.

El *mebaru* (pez roca o sebastes) y el *gori* (gobio de agua dulce) son dos peces distintos, pero a veces el kanji se usa para ambos o para especies relacionadas. El *mebaru* es un pez muy popular para la pesca y el consumo en Japón, especialmente en guisos y a la parrilla, conocido por sus ojos grandes y su carne tierna. La creación de este *kokuji* para el *mebaru* subraya su importancia en la gastronomía y la vida cotidiana japonesa, así como la necesidad de un término específico para esta especie tan reconocible en el archipiélago.

Los *kokuji* como 鮴 son valiosos porque nos revelan qué elementos de la flora y fauna local eran lo suficientemente importantes para la cultura japonesa como para justificar la invención de un nuevo carácter. Este pez, con su carne blanca y tierna, ha sido durante mucho tiempo un pilar de las dietas costeras. El kanji 鮴 no solo identifica a una especie, sino que también nos habla de la íntima relación entre los japoneses y los recursos marinos y fluviales de su archipiélago, una relación que ha moldeado su cultura y su cocina a lo largo de los siglos, con un profundo respeto por la naturaleza.